El panorama del consumo de carne vacuna experimentó una drástica caída durante los primeros meses del año, según revela el informe reciente difundido por Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario.
Así, en enero y febrero, el consumo per cápita de carne vacuna descendió un 9,3%, marcando un retroceso significativo en comparación con el bimestre anterior.
En el informe anterior el consumo de carne per cápita había alcanzado los 48,5 kilos. Ahora, durante los primeros dos meses de 2024, este indicador cayó a 44 kilos. Este declive se produjo a pesar de que los precios se mantuvieron estables durante ese tiempo.
Aunque en 2023 se registró un aumento del 7% en el consumo de carne vacuna, alcanzando los 52,4 kilos por persona al año, esta tendencia no se ha mantenido. Por el contrario, el precio real de la carne, una vez descontado el componente inflacionario, ha experimentado una disminución promedio del 7% anual.
El informe también proyecta que, a pesar de la suba estacional en los precios de la carne que suele ocurrir de marzo a junio, la oferta total será considerablemente menor este año debido a las condiciones de sequía. No obstante, se espera que los precios se mantengan relativamente estables.
Respecto a la decisión de la Secretaría de Comercio de reducir los impuestos a la importación de alimentos y productos básicos para disminuir los precios, anticipa que aunque no se espera un impacto directo en la carne vacuna, sí se sentirá el efecto de una mayor oferta de otras carnes, especialmente el cerdo, cuyos precios más bajos están generando una competencia fuerte en los mostradores.
En el primer bimestre del año, la industria frigorífica vacuna produjo 504.000 toneladas de res con hueso, lo que representó una disminución de 3,8% con relación al primer bimestre de 2023.
Te puede interesar
Lo más visto
