¿Cuáles son los platos de América Latina más populares?

Sociedad 23 de junio de 2021
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No cabe duda: la gastronomía en América Latina es de las mejores en el mundo. Cada país de la región tiene comida o platos representativos y únicos. Sin embargo, solo algunos cuantos son populares, según el sitio web de gastronomía TasteAtlas.

TasteAtlas ha reseñado más de 10.000 comidas y bebidas. De estos, los usuarios del sitio web votan por los que consideran los más populares.

¿Cuáles son los latinos que destacaron? Acá te los dejamos.

Barbacoa
Barbacoa es un término que se asocia sobre todo a México y hace referencia a una antigua técnica de cocción de la carne en hornos bajo tierra. Se ubicó en la posición 89 del ránking mundial de los platos más populares.

Tortas
Las tortas mexicanas son deliciosos sándwiches tradicionales rellenos de (…) ingredientes mexicanos. Son una creación mexicana única, teniendo en cuenta que se sirven en panes (ya sean bolillos o teleras, ambos típicos del país)», señala el sitio web.

Mole
El mole es una combinación de ricas salsas mexicanas y uno de los platos nacionales del país. Como base suele contener chiles mexicanos que se muelen en molcajete —un mortero tradicional de piedra—. Otros ingredientes pueden variar, por lo que los moles pueden contener verduras, frutas, especias, hierbas, frutos secos, semillas, harina de maíz, pan e incluso chocolate, que añade notas terrosas a los ingredientes más picantes.

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Este plato, que se suele servir con pollo y arroz, se encuentra en el lugar 66 de los platillos más populares del mundo y el décimo en la región.

Churrasco

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El churrasco es un método de barbacoa en el que se colocan jugosos trozos, rodajas, filetes y chuletas de ternera, cordero, cerdo y pollo en grandes brochetas y se asan sobre fuego de leña, detalla TasteAtlas.

Es el primero que no es de México. Se ubica en el lugar 63 a nivel mundial y noveno en América Latina.

Ceviche
El ceviche es el plato nacional de Perú, que consiste en rodajas de pescado o marisco crudo que se condimentan con sal, cebolla y chiles, y luego se marinan en jugo de limón. Debido a la acidez del jugo, la textura del pescado cambia, al igual que su color: de rosa a blanco, describe TasteAtlas.

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En la región, es el número ocho.

Guacamole
El guacamole es un platillo de fama mundial que se remonta al imperio mexica del siglo XVI. Es una mezcla de aguacates (llamados paltas en otras zonas de la región) maduros machacados, cebollas, chiles, tomate verde de manera opcional, y condimentos selectos como sal marina y cilantro.

Este platillo, que se ha vuelto muy popular en Estados Unidos por eventos como el Super Bowl, se encuentra en el lugar 56 a nivel mundial y séptimo en América Latina.

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Quesadilla
La quesadilla es un sencillo aperitivo mexicano que consiste en una tortilla de harina o de maíz rellena de queso fundido. Normalmente se dobla por la mitad y se consume. Una quesadilla también puede llevar algún otro ingrediente en su interior, como carnes, frijoles o papas, pero el queso siempre es obligatorio (a excepción de las quesadillas en Ciudad de México, donde el queso puede ser solamente adicional.

Otro plato mexicano. Este se encuentra en el lugar 52 de los platillos más populares del mundo y en el sexto a nivel Latinoamérica.

Tamal
El tamal es un plato mexicano que se remonta a los mexicas y que consiste en una masa de maíz con un relleno que puede ser salado o dulce, cocido al vapor y envuelto en hojas de maíz, hojas de algunas plantas o también hojas de plátano. Los tamales se acompañan tradicionalmente de atole, una bebida de masa.

El listado es dominado en popularidad por los platillos de México. En este caso, el tamal ocupa el lugar 43 a nivel mundial y el cinco en la región.

Burrito
El burrito consiste en una tortilla de harina de trigo que se envuelve de tal manera que es posible encerrar completamente el relleno en el interior. El relleno consiste en una combinación de varios ingredientes como carne, frijoles, arroz, lechuga, guacamole y queso, entre otros.

Este plato mexicano surgió en el norte de México, probablemente en el siglo XIX, agrega el sitio. Se ubica en el lugar 42 a nivel mundial y en cuarto en la región Latinoamérica.

Nachos

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Si conoces el guacamole, es muy probable que alguna vez lo hayas acompañados con nachos, que se ubica en el tercer lugar de popularidad de comidas de América Latina y en el sitio 36 a nivel mundial.

Tortillas
«El primer plato original de nachos, compuesto por chips de tortilla, queso fundido y jalapeños, se preparó para un grupo de esposas de oficiales militares en 1943 en Piedras Negras (México)», detalla TasteAtlas.

La tortilla, originalmente un pan plano de maíz, es una de las variedades esenciales de pan que ha estado presente en la cultura mexicana desde hace miles de años. La primera tortilla se creó a partir del ingrediente básico de las culturas indígenas: el maíz.

Se utilizan para los tacos y los nachos, por ejemplos, dos de los platillos en el top 12 de Latinoamérica. Las tortillas se ubican en el nueve mundial y dos de la región.

Tacos
Y si las tortillas fueron el número dos en cuanto a popularidad en América Latina, los tacos se llevaron el número uno en el listado, que en la región fue dominado por México.

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¿Cómo define este sitio web de gastronomía a los tacos?

«Los tacos son el plato nacional de México, y se remontan a las minas de plata mexicanas del siglo XVIII cuando la palabra taco se refería a la pólvora que se envolvía en un trozo de papel y se introducía en las rocas. Se utilizaba para extraer el preciado mineral de las minas y se llamaban tacos de minero. Hoy en día, la palabra es ampliamente conocida para designar la principal comida callejera y rápida de México: tortillas (…) con numerosos rellenos, dobladas y que se pueden comer sin ningún utensilio», explica.

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